怎么煎鱼不粘锅呢（怎么煎鱼不粘锅）
来源：聚焦网 |
时间：2023-08-13 05:18:34
(资料图)
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎么煎鱼不粘锅呢，怎么煎鱼不粘锅这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、准备一条鲜鱼，宰杀，用清水冲洗干净，沥干水分。等有时间了，自然就可以引流了。没时间的时候用厨房纸巾把鱼里外擦干，保证鱼里面没有水，这样鱼在锅里就不会溅油。
2、将一个干净的炒锅烧开，倒入一些食用油，摇动炒锅，用热油湿润。润锅是做菜的重要一步。用热油润锅后，炒锅会变得非常润滑，油膜会起到隔离作用，使食材不会直接接触锅底，这样无论是煎鱼、煎豆腐还是煎鸡蛋，
3、不会粘锅，所以不会破皮。
4、热油润锅后，把热油倒掉，再加点冷油，再放一勺盐。盐不溶于油，加进去后一直是颗粒状，相当于隔了一层，防止粘锅。还能给鱼提供底味，口感更好。
5、将沥干水分的鱼放入锅中，小火慢煎。煮好后不要马上翻面。经常摇锅，这样鱼受热会更均匀，不会粘锅。一面炸到成型，可以用铲子翻过来。当两面都煎至金黄色时，鱼就熟了。
6、煎鱼的时候，一直用小火，不要用中火。一是容易炸，二是火太大鱼失水太快，鱼肉不鲜嫩，味道变老。鱼不要煎太久，最多5分钟就熟了，味道鲜嫩。炸鱼可以直接吃，外酥里嫩。
7、还可以做红烧鱼，炖鱼汤，很方便。
8、这种方法不仅可以用来煎鱼，还可以用来煎豆腐、煎鸡蛋、煎牛排等。这些都保证了它不会粘锅，方便裹粉或者蛋液。有人说有更方便的方法，就是用不粘锅，不粘锅。
以上就是怎么煎鱼不粘锅这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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